............มาทำความรู้จักกัน................ กับคำว่า "สังกะสีเคลือบ" ที่ชาวบ้านเรียกกัน

..............มาทำความรู้จักกัน................

กับคำว่า "สังกะสีเคลือบ" ที่ชาวบ้านเรียกกัน

คนส่วนใหญ่มักจะเกิดความไม่มั่นใจขึ้นมา ว่าจะปลอดภัยมััย สีจะหลุดลอกออกมาแล้วจะเป็นสนิมหรือไม่ ยิ่งเป็นภาชนะที่ใช้คู่กับการปรุงอาหารแล้ว มักเป็นสิ่งที่กังวลต่อคนรักสุขภาพ

แต่คุณรู้มัยว่ากว่าจะมาเป็นสังกะสีเคลือบตามคนโบราณพูดตามๆกัน หรือถ้าพูดเป็นศัพท์เทคนิคภาษาอังกฤษ ใช้คำว่า "porcelain enamel on steel"

อธิบายแบบเข้าใจกันง่าย

1. steel คือเหล็ก ถูกต้องแล้วค่ะ มันทำมาจากเหล็กกล้าเนื้อดี ทีผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดอย่างดี เหล็กต้องมีความหนาและมีน้ำหนัก ไม่เช่นนั้นจะใช้เทคนิคการเคลือบผิวสีไม่ติด

2. ผ่านกระบวนการขึ้นรูปตามที่ต้องการ

3. ผ่านกระบวนการเคลือบสีตามที่ต้องการ เคลือบporcelain ที่ใช้เทคนิคเดียวกับการทำกระเบื้องเซรามิค

****สังเกตุได้จากพื้นผิวของภาชนะต้องมีความเงาวาวเหมือนแก้ว หรือเรียกกว่าเคลือบแก้วบนผิวสีของภาชนะนั้นๆอีกชั้นนึง ซึ่งมีความปลอดภัยสูงมาก โดยผ่านขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนที่ 4

4. ผ่านกระบวยการโดยใช้ความร้อนที่อุณหภูมิที่สูงกว่า 500 องศาองศาเซลเซียส

5. ผ่านกระบวนการรอให้เย็นตัว ประกอบชิ้นส่วน และบรรจุลงบรรจุภัณฑ์ต่างๆ

6. ทุกขั้นตอนควบคุมโดยคนทั้งสิ้น ด้วยความใส่ใจ ต้องได้ส่วนผสมที่พอเหมาะความร้อนที่พอดี

เนื่องด้วยการอบสีผ่านด้วยความร้อนที่สูงมาก จะทำได้แค่ไม่กี่วัสดุ อาทิเช่น ดิน แก้ว และเหล็ก

ข้อดีของวัสดุเหล็ก สำหรับใช้ทำอาหาร

- กระจายความร้อนเร็วไปทั่วแผ่น

- ประหยัดเชื้อเพลิง หรือค่าไฟในการประกอบอาหาร

ข้อเสีย คือเป็นสนิมได้ง่ายถ้าเก็บรักษาไม่ถูกวิธี

การใช้ภาชนะเคลือบที่ผ่านขั้นต่อ porcelain ทำให้ความกังวลเกี่ยวกับการเป็นสนิมนั้นหมดไป

ข้อห้าม : ไม่สามารใช้กับเตาไมโครเวฟ และเตาinduction

ภาชนะ porcelain enamel ที่มีพื้นผิวสัมผัสเรียบ

สามารถนำมาปรุงอาหารได้กับ

- เตาอบทำขนม

- เตาแก็ส

- เตาไฟฟ้า

- เตาเซเรามิค

- เตาปิคนิก

จากประสบการณ์ของตัวadminที่มีธุรกิจค้าขายเครื่องครัวมาตั้งแต่รุ่นอากงอาม่าในย่านสำเพ็งเยาวราชมานานกว่า60ปี

อยากแบ่งบันความรู้เกี่ยวกับเครื่องเคลือบว่ามีความปลอดภ้ย

ใช้ประกอบอาหารได้แน่นอน และมีคุณค่า

ทุกขั้นตอนต้องใช้ความละเอียดอดทน

สิ่งสำคัญไม่อยากให้เครื่องเคลือบของคนไทยหายไปจากสังคมไทย

สีที่ทำนำมาใช้ที่โดนอาหารโดยตรงไม่ควรเป็นสีฉูดฉาด เช่น แดง เหลือง ส้ม เพราะสีจะมีส่วนผสมของสารปรอท

รักและห่วงใย

ที่มา #แอดมินชอบชะมัด #ชอบชะมัด #ปิ่นโตชอบชะมัด #ปลอดภัยล้านเปอร์เซ็น

#ปิ่นโตน่ารัก #ปิ่นโตรักษ์โลกร้อน